原题目：海漫评 | 传统VS新潮，让更多外乡美食闯出新乾坤
又到一年粽味飘喷鼻时。
连年来，随着破费者对于食品食材的强健、口味的改革越来越存眷，海南粽子的品种也玩出了新把戏：绚丽肉粽、椰丝猪肉蛋黄粽、藜麦猪肉粽……排斥了没有少门客尝鲜。珍稀据再现，昨年以后海南奇怪特口味粽子的销量贯串攀升。
四方食事，没有过一碗人间炊火。中华丽食文明博大深湛，源远流长，不管是各大菜系，依然国民餐桌的家常菜，都有着自身特点暗淡的韵味，就连这个小小的粽子也有“咸甜之别”。
时下，随着人们破费放慢进级，各类化、特性化须要不停增添，没有少外乡传统美食也正在推陈出新中索求新的繁华赛道。就以海南的粽子江湖来讲，这些年出现出的种种各式脑洞大开创意粽，便是一种新的实验。而除了口味的改革外，企业还着重应用电商、新媒体平台等目的，贯串端午传统文明，增强产物的属性，将传承、乡愁等小说算作“增味剂”，正在伴手礼、营销赛道上做文章，让门客们有机缘共赴一场传统与新潮碰撞的舌尖盛宴……
由此可见，外乡传统美食的墟市破费潜力是辽阔的。那么，若何让更多外乡传统美食正在玩出新把戏的同时，特点永存、代代相传？
而这，就须要外乡传统美食积极拥抱新潮水，深度开采当下人们的破费喜欢，正在最大控制保全其本真元素以及原始韵味的同时，发扬地点自身劣势、优异特点，正在“品”左右功夫，把好资源转化为宜品格、好品牌，才华玩出新把戏。如，海南地处热带北缘，属热带季风尚候，盛产生果且海产物丰硕，研究要地其他食材贯串，施行口味的更新迭代就没有失为一个好思路。
另一方面，还要符合墟市须要的改变，选准外乡传统美食繁华的攻破口。如把科技、电商、文明劣势转化为产物劣势、家产劣势，以强健、韵味、绿色为导向守正改革，借助新的扩张、出售模式，不停埋没品牌价值、增强含金量，才华拓展更大的墟市。
当传统赶上潮水，这边面大有天地。缺了“传统”，家产基本没有稳；落空外乡特点，合作劣势没有足；没有改革，繁华难以延续。为此，正在改革的路上，亟需社会、企业以及地点当局多方协力，加以扶助以及启发，才华让外乡美食正在保全传统味道的基础下走得更远，延续感奋回生机、出现新活气。（文/杨彦婷 图/郭昊）（杨彦婷 郭昊）